Risotto warzywne z parmezanem

Dodano: 2009-10-09 - autor: mmagdaz

Zobacz podobne przepisy:

Składniki:

-40dag ryżu

-2 marchwie

-25dag pieczarek

-1 cukinia

-1 cebula

-125ml białego wina

-1,5l rosołu wołowego

-10dag tartego parmezanu

-sól, pieprz, masło, sok cytrynowy, olej

Przygotowanie:

Cebule drobno posiekać. Marchew, cukinię, pieczarki pokroić w kostkę jednakowej wielkości. Pieczarki skropić sokiem cytrynowym, żeby nie ściemniały. Marchew i cukinie ugotować w lekko osolonej wodzie. Pieczarki obsmażyć na oleju i doprawić solą i pieprzem. W dużym garnku rozgrzać łyżkę masła, dodać cebulę oraz umyty ryż i podsmażyć. Podlać białym winem i odparować całą ciecz, po czym podlać połową rosołu. Gtotować na małym ogniu przez 20 minut. Stopniowo dolewać resztę rosołu. Pod koniec gotowania dodać warzywa i pieczarki oraz parmezan. Wymieszać. Risott powinno być gęste i płynne.