Olej lniany

Olej lniany jest olejem roślinnym pozyskiwanym z nasion lnu (łac. Linum usitatissimum). Podobnie jak w przypadku innych olejów, olej ten otrzymuje się przy wykorzystaniu różnych metod. Sposób jego ekstrakcji wpływa na jakość gotowego produktu, a co za tym idzie, jego przeznaczenie. Najwyższej jakości olej spożywczy otrzymuje się tradycyjną metodą mechaniczną (tłoczenie), bez użycia podwyższonej temperatury. Olej lniany uzyskany tym sposobem ma kolor od żółtego do brązowego i specyficzny, lekko orzechowy zapach. (więcej…)

Magnez

Magnez jest pierwiastkiem należącym do metali drugiej grupy układu okresowego, występującym naturalnie w glebie w postaci różnych minerałów. Oprócz tego, pierwiastek ten pełni bardzo ważną rolę w organizmach żywych i stanowi jeden z niezbędnych mikroelementów w żywieniu człowieka. (więcej…)

Kurkuma

Kurkuma długa (ostryż długi, łac. curcuma longa) jest rośliną zielną pochodzącą z Indii i głównie tam uprawianą. Kurkuma jest uprawiana głównie ze względu na jej kłącze, które po kilkugodzinnym gotowaniu, długim procesie suszenia i proszkowania staje się żółtą przyprawą – zwaną także kurkumą. (więcej…)